Categorías Archivos: Nuestros platos

20

dic.

Chuletón de vaca

En el caso de la chuleta de vacuno el término «txuleton» se usa para las chuletas grandes de vacuno, tanto si la carne sigue unida a su costilla como si se le ha quitado el hueso. En cambio el txuletón se caracteriza por ser una chuleta de vacuno normalmente servimos de la raza de vaca […]

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19

dic.

Taco de bacalao con pimiento rojo-verde

. El menú en las sidrerías consta de un primer plato que suele ser tortilla de bacalao o de bacalao con pimientos; de segundo plato suele haber chuleta de vaca y de postre queso (normalmente Queso Idiazábal), membrillo y nueces. Sagardotegietako menua: lehenengo platera bakailu tortilla edo bakailua piperrekin izaten da; bigarrena behi- txuleta eta […]

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17

dic.

Tortilla de bacalao

Primer plato. La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx) Es un plato que suele servirse caliente (recién preparado). El principal ingrediente de la tortilla es el bacalao en salazón puesto en remojo el día antes. […]

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15

dic.

Sidra autóctona

La sidra (del latín sicĕra, y este del hebreo סיידר šēkāt, bebida embriagadora ) es una bebida alcohólica de baja graduación (desde menos del 3 % en vol. en el caso de la sidra doux francesa, hasta un máximo del 8 % en vol.) fabricada con el zumo fermentado de la manzana. La palabra “sidra” proviene del latín sicĕra, […]

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